Olutpanimoiden laadunvalvonta

Tärkkelyksen entsyymien tehokas hajoaminen mallassokeriksi on varmistettava. Jotta tälle löytyy juuri oikea hetki prosessien aikana, tarvitaan innovatiivisia ja tarkkoja mittausteknologioita.

Asiantuntijamme kentällä

Endress+Hauser tarjoaa laajimman tuotevalikoiman panimon jokaisen yksittäisten prosessin optimoimiseksi.

• Varmista paras mahdollinen luotettavuus ja tarkkuus käyttämällä lasittomia pH-antureita kuten CPS77E yhdessä Memosens -teknologian kanssa.
• Todellisen tuottomäärän mittaamiseksi monitaajuinen Coriolis-massavirtausmittari Promass Q tuottaa lämpötilakompensoidun virtauksen arvon, summa-arvon ja summatut Brix- tai Plato°-arvot myös kaasuja sisältävien nesteiden sovelluksissa.
• Mäskäysammeen pinnankorkeus mitataan luotettavasti käyttämällä lämpötilakompensoitua hydrostaattista Deltapilot FMB50 -pinnankorkeusanturia. Elektroniikan erillisversio helpottaa laitteelle pääsyä.
• Optimoi raaka-aineiden käyttö lisäämällä nestemäisiä lisäaineita ja rypälesokeria suurella tarkkuudella. Massavirtausmittari Coriolis Promass F100 varmistaa parhaan mahdollisen lämpötilavakauden ja tarkan mittauksen.

Käymisen tavoitteena on muuttaa mallassokeri alkoholiksi. Luotettava lämpötilan, uutteen ja alkoholin mittaus sekä käymisprosessin seuranta ovat ratkaisevan tärkeitä tasaisen laadun varmistamiseksi erästä toiseen.

Asiantuntijamme kentällä

Korkealaatuiset hygieeniset vastuslämpötilamittarit nopeilla vasteajoilla varmistavat optimaalisen lämpötilavalvonnan. Käymisprosessin kaikkien olennaisten parametrien jatkuva mittaus antaa laboratoriotarkkoja ja luotettavia tietoja reaaliajassa, mikä mahdollistaa tarkan prosessin ohjauksen.

• Paranna lämpötilanvalvontaa digitaalisella iTHERM TM411-lämpötilamittarilla.
• Optimoi käymisprosessi käymistä valvovalla monianturimittalaitteella QWX43.

Perinteisen suodatusprosessin suurin haaste liittyy piimaasuodatukseen, sillä piimaan laatu voi vaihdella. Sen käsittely ja hävittäminen on ongelmallista, sillä se on vaarallista ja muodostaa suuria määriä jätevettä.

Asiantuntijamme kentällä

Paine-ero on yleinen indikaattori suodattimen suorituskyvylle. Perinteiset paine-erolähettimet tai elektroniset paine-erojärjestelmät tuottavat luotettavat tulokset.

• Paranna luotettavuutta ja optimoi suodatuskyky elektronisella paine-erojärjestelmällä Deltabar FMD71.

Panimoissa valmistetaan monesti useita erityyppisiä oluita. Tällöin selkeän yleiskuvan pitäminen tuotannossa voi olla melko haasteellista oikean täytön varmistamiseksi.

Asiantuntijamme kentällä

Valmistajien täytyy mahdollisuuksien mukaan erotella yksittäiset oluttyypit automaattisesti ja heti linjastolla, jotta tuotanto on sujuvaa ja oluthävikit pysyvät minimissä. Mittaukseen käytetään kaksikanavaisia fotometrejä, joiden avulla värin absorbanssi on mahdollista analysoida EBC:n (European Brewery Convention Unit) ohjeistuksen mukaan. Yhdessä johtokykymittauksen kanssa voidaan tunnistaa eri lajit.

• Voit luottaa optisen anturimme OUSAF22 tarkkaan väri-ilmaisuun linjastolla.
• Käytä digitaalista johtokykyanturia Indumax CLS54D.

Pilaantumisbakteerien aiheuttama mikrobikontaminaatio voi tapahtua panimoprosessin useissa vaiheissa. Tämä voi vaikuttaa raaka-aineisiin, itse tuotteeseen tai panimoympäristöön. Siksi kriittisten kohtien, kuten käymissäiliön, pullotuslinjan tai haudutusveden, testaaminen on ratkaisevan tärkeää. Perinteisesti pilaantuvien bakteerien havaitseminen on tukeutunut voimakkaasti aikaa vieviin laboratoriotesteihin.

Tehokkaampi ratkaisu on kuitenkin olemassa: Endress+Hauser BioSense Analysis System. Tämä innovatiivinen järjestelmä mahdollistaa PCR-pohjaisen pilaantumisbakteerien, mikrobikontaminaation ja jopa patogeenien havaitsemisen. Kompaktin rakenteensa ja yksinkertaisen työnkulkunsa ansiosta BAB00-laite mahdollistaa välittömän paikan päällä tapahtuvan analyysin, mikä lyhentää merkittävästi vasteaikoja ja varmistaa nopeat korjaavat toimenpiteet. Tämä lähestymistapa mullistaa panimoteollisuuden laadunvalvonnan ja parantaa sekä laatua että tehokkuutta.

CIP-konsentraatio on kriittinen elintarviketurvallisuuden kannalta, mutta sillä on myös suuri vaikutus pesuaineen käyttöön ja jätevesikustannuksiin.

Asiantuntijamme kentällä

Tarkat johtokykymittaukset varmistavat vaaditun pitoisuuden tarkan laskennan. Aggressiivisten kemikaalien pinnankorkeuden mittaus voidaan ratkaista eri tavoin säiliön koosta ja käyttäjän mieltymyksistä riippuen.

• Varmista minimaaliset oluthävikit olut/vesi-vaihdoissa johtokykylähettimiemme erityisen nopean lämpötilakompensoinnin ansiosta.
• Voit luottaa yleisimpiin mittausmenetelmiin eli hydrostaattisiin pintalähettimiin ja tutkapintamittaukseen.
• Tutustu lisää innovatiivisiin anturiteknologioihimme optimoidaksesi CIP-prosessin.